製茶職人邱智恭先生早年於中國貴州學習白茶製茶技藝,因茶結緣貴州生態茶文化,返台後有感於台灣較少有品質優良的白茶,遂建立「茶山宴」品牌,致力推廣台灣白茶!
在茶藝傳承上,智恭先生將每片茶葉都視為有生命的精靈,在製茶的過程,根據當時的氣溫、濕度及環境,師法自然順勢而為。深知茶喜陰,而陽光是處理平衡最好的調節器,故智恭先生所製作白茶皆經由14天以上的日光自然萎凋製成,與一般坊間所製作白茶經由短時日光萎凋有所不同。觀其茶湯色晶瑩、飲來茶味醇厚、杯存餘香。
普遍茶友,慕茶聲名,多重茶形;然茶之正解,逐於茶味,享於本香。故「茶山宴」期許與所有的顧客朋友,珍惜得來不易的緣份,本著一期一會的精神,除智恭先生所製白茶,另特別經由首席品茶師Lia挑選其他品質優良的茶品,分享給所有的朋友。